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日食20粒枸杞子 護血管減中風 點止補眼咁簡單

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枸杞子點止補眼咁簡單!
日食 20粒 護血管減中風損害

【本報訊】枸杞子是普通的食材,由老火湯至泡水甚至做甜品,均可用上枸杞子。每日食 10至 20粒枸杞子,不但可明目,更有益血管健康。港大研究首次發現,枸杞子的其中一種化學成份「枸杞多糖」,能大大減低眼血管因缺血而造成的損害,具有保護血管健康作用;初步更發現枸杞子能減少缺血性腦中風損害。
記者:郭慧嫻、梁麗兒

港大今年一月在國際期刊《公共科學圖書館綜合期刊》發表一項枸杞多糖與視網膜缺血及再灌注損傷的研究報告指出,枸杞多糖對視網膜缺血再灌注的損傷具神經保護作用。研究員透過手術,先以物質阻塞實驗老鼠的眼動脈,截斷眼球血液供應 2小時,之後取出物質恢復血流 22小時,其後再分析比較視網膜細胞變化。其中實驗組老鼠術前連續七日、每日餵服 1次、每次 1毫克(每千克體重計)從寧夏枸杞子提取的「枸杞多糖」。

枸杞多糖屬好蛋白

腦神經科學專家、港大醫學院解剖學系系主任蘇國輝說,科學界已知多種「好蛋白」有助保護細胞神經,是次研究首次發現枸杞多糖,能提升對細胞健康十分重要的「好蛋白」,減少細胞凋亡。

港大醫學院眼科研究所助理教授勞卓妍博士表示,研究亦首次發現枸杞多糖有效保護血管免受「再灌注」傷害。她解釋,當血管缺血時,血管及周邊細胞和組織會啟動自我修補功能,盡量減低缺血造成的傷害。但當恢復供血,血管再灌注血液時,血管壁會受破壞,恍如壁上穿洞。

預先攝取減低傷害

研究發現,視網膜血管的「血視網膜屏障」經再灌注後受破壞,有害物質能從受損血管滲進視網膜,增加視網膜氧化壓力及水腫,導致增厚甚至細胞死亡,但結果顯示預先服食枸杞子的實驗鼠,視網膜未有顯著增厚及受損。

鑑於枸杞多糖對眼血管有多種正面影響,研究員相信對缺血性腦血管同樣具保護作用。勞稱,研究團隊正進行缺血性腦中風等多項研究,有初步結果發現腦血管缺血前預先攝取枸杞多糖,能減少缺血後腦部細胞死亡數目,但結果有待深入研究確定。而枸杞多糖的保護作用時效、血管受損後才攝取枸杞多糖是否能發揮保護作用等,亦有待進一步研究。

蘇國輝建議,一般巿民可以枸杞子泡蜜糖水飲用並一併食用枸杞子,每日原粒進食約 5克枸杞子,即約 10至 20粒枸杞子已有保健功效,但食用量需視乎個別人士體質而定。
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解構杞子
含胡蘿蔔素 可延緩衰老

枸杞子是茄科植物寧夏枸杞( Lycium barbarum L.)或枸杞( L.chinese Mill.)果實。枸杞子的化學成份包括蛋白質、脂肪及杞子多糖,亦含胡蘿蔔素、甜菜鹼( Betaine)、玉米黃素、 22種氨基酸和多種維生素。

枸杞子具養肝明目功效,可製成不同菜式,健脾養肝。

港大醫學院解剖學系系主任蘇國輝說,每 100克枸杞子含有 19.6毫克胡蘿蔔素,枸杞子的胡蘿蔔素含量是甘筍約 4倍,能製造維生素 A,提供抗氧化作用外,杞子亦含有 0.7至 1.2%的甜菜鹼,有助維持血管健康,具有延緩衰老、降血脂及血糖等藥理作用,但他提醒部份人士如正服用藥物華法林等,則不宜食用枸杞子避免影響藥效。
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燥熱人士 不宜過量進食

枸杞子具養肝明目的功效,適合體質較虛弱人士食用。由於價錢便宜,不少家庭主婦都愛以枸杞子煲湯飲用,為普遍及受歡迎的藥用食物。中醫師則提醒枸杞子屬溫性中藥材,燥熱底包括容易脾氣暴躁、發及夜夢多等人士,均不宜過量服用,否則會出現眼痛、眼紅等症狀。

可治肝腎陰虛

香港中醫師公會會長關之義表示,枸杞子可治療肝腎陰虛的疾病,包括肝病或肝虛;因眼疾致視力衰退或模糊等問題。此外,由於肝臟藏血管,中醫界又相信枸杞子可保護肝臟之餘,也可治療高脂問題或血管疾病。若以杞子治病,市民必須諮詢中醫師的意見,並於指導下使用,一般情況下,一個中醫處方會使用約三至五錢枸杞子。

市民如欲以枸杞子補身,關醫師建議煲淮山枸杞子湯,每周飲用一次,有助健脾養肝。此外,近年枸杞子也廣泛使用於各種菜式及甜品,如蓮子杞子雞蛋糖水、杞子糕點等。本港的枸杞子主要來自內地,包括寧夏、甘肅、陝西及內蒙古等。當中以「貢杞王」最昂貴,其形狀比一般枸杞子更大,可如手指甲般大,價錢則視乎市場定價。
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