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食得安全 清洗蔬菜小貼士

http://hk.on.cc/hk/bkn/cnt/news/ ... _001.html?refer=hn2

食得安全 清洗蔬菜小貼士

【on.cc東網專訊】 蔬菜是日常不可缺少的食物之一,但消委會發現不少蔬菜含過量除害劑及重金屬,旋即引起市民擔心食菜安全,憂慮隨時誤吃有毒菜,影響健康。消委會建議6點「食得有營」蔬菜小貼士,市民可參考:

1.煮食蔬菜前,先沖洗、再浸泡於水中1小時或放進沸水中焯1分鐘,可減少或稀釋除害劑和重金屬的濃度。

2.在流動的清水下徹底擦洗新鮮蔬果。清洗有助去除蔬果表面的污物、細菌和微量的化學物,但需注意並非所有除害劑都可洗掉。

3.可削去蔬果上的皮,不過削皮會損失部分膳食纖維及營養素。

4.從多個不同來源選擇多種不同食物,能提供多元化的營養素之餘,也可減低過量攝入某單一除害劑的風險。

5.按季節時令購買蔬果,並嘗試從信譽良好的本地農友或墟市購買食物。

6.應選擇較多深綠色的蔬菜,及加入一些不同顏色的蔬菜。
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