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davad
發表於 2011-7-18 15:54
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酒釀桂花糕
http://hk.apple.nextmedia.com/te ... amp;art_id=15439289
將酒釀丸子和桂花糕結合,有米酒的香醇,又有桂花的清香,還有滋潤的杞子和龍眼肉,雪凍了吃,啖啖清凉。
材料
酒釀 1 1/2湯匙、魚膠片(凍水浸軟) 8克、水 300毫升、桂花糖 55克、杞子 15克、龍眼肉 2湯匙、桂花 1湯匙
酒釀 糯米補氣血
常以糙米或糯米釀造,有補氣血之效。可用來煮甜品或做菜,宜配搭杞子、紅棗來蒸雞,功效更好。
龍眼肉 治失眠心悸
可補氣益血、治療失眠心悸。痰濕偏重、氣滯腹脹者,不宜多吃,糖尿病人亦不宜進食。
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davad
發表於 2011-7-18 15:56
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做法
1.龍眼肉、杞子用適量熱水浸 10分鐘,瀝乾備用。
2.開小火,單柄煲內加入水、酒釀、桂花糖、龍眼肉、杞子、魚膠片攪勻,熄火後加入桂花拌勻。
3.將混合物坐冰水攪拌至半凝固,然後倒進杯子,放雪櫃雪 2小時即可。
Tips
桂花千萬不要煮太久,否則會有苦味。
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