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印度精緻High Tea 每天新款 別具風味

http://orientaldaily.on.cc/cnt/lifestyle/20120103/00296_002.html


印式High Tea Set $120(2人,包茶、咖啡或汽水)
下午茶每天新款,如用鷹嘴豆粉及胡椒搓成的Matri、有炸椰菜花、番薯、青椒等的Veg Pakora、鬆化香口的Besan Barfi印度糖果等,每款都別具傳統風味。


Jashan位於1樓,落地玻璃設計,光線充足好開揚,坐在梳化卡位能欣賞中環街道景色。

印度精緻High Tea

又到3點3下午茶時間,除了英式「3層架」Tea Set,還有甚麼選擇?來一個印度版High Tea如何?連富豪都捧場的印度餐廳Jashan,最近就推出印式下午茶,精緻茶架上放置一件件小巧傳統印度美食,有鹹有甜,有香口的有軟滑的,精彩度不遜英式下午茶,起碼新鮮感滿滿。

大翻新摩登時尚

關閉個多月進行翻新的印度餐廳Jashan最近重開,一洗昔日傳統地道印度餐廳的裝潢,典雅得來帶時尚感。褐紅色的主調,牆上滿是人手貼上的金漆印花,配上印度的象牙白色雕刻吊燈,滲透傳統印度色彩,增添室內異國風味。餐廳內設有梳化卡位及VIP區,座位好闊落,讓人可舒舒服服慢慢Hea。

首創印度下午茶

餐單也改頭換面,保留印度經典菜式,如印式烤雞咖喱和最受歡迎的Lunch Buffet;曾於印度高級餐廳掌廚多年的新任主廚Asif Iqbal,更親自設計多款創新菜式,比以往更講究菜式賣相,一改印度菜「杰撻撻」的印象。最爆必數印式High Tea Set,約4至6款地道印度小食,分上、中、下3層放置於下午茶架上,像英式下午茶般吸引。

小吃有鹹有甜,如咖喱角Samosa、釀有甘筍菠菜的Khandvi、印度糖果Besan Barfi等。為保持食物優質水準,大廚Asif會按當日食材來設計High Tea Set餐單,小食天天新款,食客每次來也會有新驚喜。High Tea Set另奉上印度香料奶茶Masala Tea,濃濃茶香中能細味不同印度香料的味道。難得下午茶兩位只需$120,試得過。
撰文:陳穎雯 攝影:黎劍華

地址:中環荷李活道23號金珀苑1樓 查詢電話:3105 5300
http://the-sun.on.cc/cnt/lifestyle/20120104/00479_002.html


印式High Tea Set $120/2人(包茶、咖啡或汽水)
款式天天不同,如炸椰菜花及番薯等的Veg Pakora、用鷹嘴豆粉及胡椒搓成的Matri、鬆化香口的Besan Barfi印度糖果等,每款都具傳統風味。


Seekh Kebabs$148
免治羊肉以傳統北印式製法,烤燒後做成卷狀。香料令羊肉醃製成橙紅色,並辟走羊羶味,配上凍青瓜乳酪醬及蔬菜,清新不膩。


Mirchi Kebab$125
大廚招牌菜,雞肉切成青辣椒形狀,再以青辣椒及菠菜醃製做出綠色效果,串燒頂部更飾有真的青椒椗,賣相如一棵青椒樹,很吸引。


Bombay Tawa Chicken$78
一口雞肉以孟買式烤雞方法煎製,經甜椒、黃薑及海鹽醃味後,入口即溶,底層配有凍青瓜乳酪醬,以芳香平衡辣味。


Patte Ki Pomfret $138
魚柳去骨後,以檸汁薄荷醬醃製,再包上蕉葉香煎,魚肉入口極鮮嫩,還輕滲蕉葉香味,很清香。


Mango, Roasted Coconut and Saffron Kulfi $58
雪糕內加入杧果、烤椰子、Malibu酒、番紅花等製成,質感如雪葩,還有椰子碎粒增加口感。底部的蜜瓜絲,切成如意大利麵形狀,極富心思。


3位新任大廚(左起)Siddharth Pandit、Asif及Gaurav均曾任印度高級酒店多年,炮製Fusion印度菜冇難度。


Jashan經一番裝修後,設計變得摩登富現代感,一室褐紅色散發印度色彩。


餐廳位於1樓,落地玻璃設計,讓陽光直射店內,選坐梳化卡位,更可欣賞繁華街景。


新增的梳化雅座,圓枱設計,最適合一班朋友圍着分享美食。

潮玩Styling 歎印度High Tea

提起印度菜,很自然就會想起「杰撻撻」咖喱,或是大大塊印度薄餅,賣相欠奉,令人食欲大打折扣。開業8年的高級印度餐廳Jashan剛翻新重開,在摩登時尚的裝潢下吃新派印度菜,以富創意的手法讓你重新認識印度美食。

位於蘇豪區的樓上餐廳Jashan一向是名人和富豪的飯敍熱點,早前餐廳經過個多月大改造,變身成摩登高級印度餐廳,又請來曾在印度五星級酒店當廚的印籍大廚Asif Iqbal坐鎮,按照傳統烹調印度菜,配合新潮Food Styling為美食扮靚,睇得又食得,其中主廚首創的精緻印式High Tea,架上放滿印度地道鹹甜小食,講特色,絕對只此一家。

變身Fine Dining

餐廳全面翻新後,一洗昔日傳統印度餐廳的裝潢,一室褐紅色主調,高貴優雅,牆上點點金漆印花全由人手貼上,配襯購自印度的象牙白色吊燈,其印式雕刻滲透傳統色彩,為室內加添異國風情。主餐區內增設了多張梳化卡座,其中馬蹄形梳化圓枱雅座,呼應印度人愛分享的飲食習慣,方便三五知己圍着用餐。想有多點私人空間,店子亦有VIP房,以雕花屏風間隔,成為寧靜優雅的一角。置身如此華麗的環境,品嘗新潮與傳統兼備的印度菜,新鮮感滿分。

創新印度High Tea

餐廳的新任總廚Asif,曾在印度5星級TAJ集團及杜拜的高級印度餐廳掌廚,經驗豐富諗頭多多,今次他把向來不講求賣相的印度小食改頭換面:「印度人很喜歡吃餐前小食,味道雖好,但賣相一般。我希望在菜式賣相上作改變,令印度菜也能像法國菜般精緻。」當中代表作包括Asif首創的印度High Tea Set,約4至6款地道印度小食,分上中下放在架上。為求帶給客人最優質的美食,Asif會按每日的食材新鮮度而設計High Tea Set餐單,天天新款,有鹹有甜,如咖喱角Samosa、炸雜菜Veg Pakora、印度糖果Besan Barfi等,另奉上印度香料奶茶Masala Tea,收費$120兩位,價錢大眾化,令High Tea再不是上等人的專利!

健康精美印菜

都市人對飲食愈來愈講究,既要健康美味,又要賣相吸引,Asif深明此道,在設計新菜單時亦堅持這個宗旨。為保持傳統印度菜的味道,店內的調味、醃製料全由當地入口,不同香料搭配出各種味道。而所有菜式更不含人造色素,加上少油烹調,口味輕怡,如Patte Ki Pomfret魚柳經蕉葉包裹再煎香,蕉葉有助隔油,入口魚肉輕滲葉香,味道清新。Asif不僅是一名廚師,他更像一位藝術家,出自其手的菜式都變得摩登、精緻,當中最搶眼必數Mirchi Kebab,雞肉如青辣椒造型,配以香料在碟上繪畫樹幹,做成青椒樹模樣,極富心思,印度菜中少見!

Shop Info
Jashan
地址:中環蘇豪荷李活道23號金珀苑1樓
電話:3105 5300
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