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羊肉食療

http://the-sun.on.cc/cnt/news/20120219/00410_041.html

羊肉湯防流感

Q:流感高峰期將至,應如何防範?

A:從中醫的角度,預防流感強調保護及加強人體的抵抗力,正所謂「正氣內存,邪不可干;邪之所湊,其氣必虛」,即是一個人身體虛弱,病邪才能入侵體內引起病症。因此,只要強健體魄,就算接觸到病源,亦不會造成影響。面對近日氣溫變化,日夜溫差明顯,大家應該「強飯加衣」,即是每餐要吃得溫飽,因為血氣受飲食的影響,故要吃得飽血氣才會強,身體就不易病倒。

另外,飲食亦要注意,避免進食一些寒涼生冷的食物,如汽水、啤酒及魚生壽司等,因為這類食物會令脾胃受損,而脾胃於身體就等如是國家的首都,一旦失守身體自然變弱,容易被病邪入侵。

Q:有甚麼湯水有助抗流感?

A:寒冷的天氣下,飲用一些能增強禦寒能力的湯水,有助對抗病邪入侵,例如羊肉湯便是一個好的選擇。材料包括一斤羊肉、一斤半白蘿蔔、兩片薑及幾顆紅棗,加水煲約兩小時,便夠三至四口子飲用。如果怕羊肉的膻味,加一些龍眼肉就能辟味。這款湯水可以溫補肝腎,適合一家大小,即使是孕婦也可飲用。經常飲用可以改善手腳冰冷、畏寒等症狀。
http://orientaldaily.on.cc/cnt/a ... ml?pubdate=20091101

病後補身食羊肉

一位署名「無力氣」的讀者來信表示:「本人早前入院治療,住院之後發現氣力大不如從,除了上落樓梯覺得腰腳疲倦之外,房事時亦覺得氣力不繼,事後更加會出一身冷汗,希望陽起子先生指點。」

每個人大病之後都需要大量元氣復原,令體內各種力量由盛轉衰,若果未作合適調理,自然令體質變差。吸收營養之餘,本人亦強烈建議多做運動,有助增加身體血氣運行,令身體更快回復精神。

另外,一味當歸紅棗羊肉湯亦可以改善情況。材料包括當歸及芡實各二錢、羊肉一斤、紅棗十粒。先用水將當歸、紅棗、芡實浸泡一小時,然後隔好水,再放入湯煲,加羊肉以及約三公升水以中火先煲滾,再轉用慢火煲約一個半小時,便可以飲湯及食羊肉。當歸味甘性溫,有補血活血作用,對於病後補身有幫助。而紅棗補血氣,可增強體質。羊肉則營養豐富,為補虛佳品,對於陽氣不足、衰弱無力者補身有極大幫助,所以此湯品適合用於病後調理,強身健體。
陽起子
http://the-sun.on.cc/cnt/lifesty ... ml?pubdate=20101222



冬至靚湯驅寒

唔經唔覺,今日已經係冬至喇!以前成日聽媽媽講:「冬大過年」,所以呢晚會特別好餸,阿媽仲會煲個驅寒靚湯添!依家身為人妻嘅我,今晚都會整當歸熟附子煲羊肉湯。據講經過炮製嘅附子,性溫味辛、溫腎壯陽,驅寒止痛;當歸更向來有活血止血、補血調經,潤腸通便嘅功效;而羊肉則性溫味甘,可治虛勞寒冷,有補中益氣嘅作用。呢個湯不但驅寒保暖,仲可溫經補腎,好Goodo架!

【當歸熟附子煲羊肉湯(3-4人用)】

材料:當歸20克、熟附子15-20克、羊肉200-300克、生薑4片

製法:當歸及熟附子洗淨待用。羊肉切塊後汆水,將羊肉及其他材料放入瓦煲內,加入2,500毫升清水(約10碗水),以武火煲滾後改文火煲約2小時,棄熟附子,加入適量食鹽即可飲用。

備註:口乾口苦、心煩多夢、舌紅熱者及孕婦不宜服用。
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